和面 · Mix
面粉加水揉成团,软硬全凭手感,这是后面一切的底子。
新店与老手艺
老手艺,新门面。
兰州牛肉面是中国西北的老手艺:面当场拉,汤讲究清,一碗端上来,清汤、牛肉、萝卜、辣油、蒜苗香菜各就各位。源味兰州牛肉面把这门手艺带到了金斯顿,面每日现做。
店开在金斯顿市中心的 Princess 街,2025 年新开张,入选了本地市中心商圈的年度新店推荐。离 Queen's 校园不远,想念一碗热汤面的时候,推门就是。
兰州牛肉面 · 手工拉面 · 金斯顿
手工拉面每日现做,清汤配牛肉,店在金斯顿市中心 Princess 街。外卖可在 Uber Eats 与饭团找到本店。
Princess 街新店营业中 · 当日时间以店内公示为准
The Pull · 拉面四步
从一团面到一碗面,中间只隔这四步。源味兰州的面每天在 Princess 街现拉,这是兰州拉面的通行做法,写在这里帮你看懂这碗面;各步细节以店内现场为准。
醒面 · Rest
揉好的面团要静置醒发。筋道是等出来的,急不得。
拉条 · Pull
双手对拉,几开几折,一团面在案板上变成均匀的长条。
入锅 · Cook
拉好的面直接下滚水,不到一分钟出锅,过汤上桌,趁热吃。
不先列菜单,先看这碗面
一碗的构成。
兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄:汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗香菜绿、面条黄亮。这里按这句老话把一碗面拆开讲。菜单与价格以店内公示为准。
概念图片汤一清 · 清汤
概念图片面五黄 · 面条
牛肉 · 浇头
二白 · 萝卜
三红 · 辣油
四绿 · 蒜苗香菜
到店
296 Princess St, Kingston
营业时间
全周时间表整理中。当日营业状态请以 Google 地图与店内公示为准。
营业时间以店内公示为准,出发前建议在 Google 地图查看当日状态。
概念地图占位(无实时地图请求)
在 Google 地图打开怎么找
296 Princess St, Kingston, ON,金斯顿市中心 Princess 主街段,离 Queen's 校园不远,步行可达。
296 Princess St, Kingston, ON K7L 1B5