Pétrir · 和面
Farine et eau travaillées en une pâte dont la souplesse se juge à la main. Tout le reste repose là-dessus.
Nouvelle adresse, vieux métier
Un vieux métier derrière une nouvelle porte.
Les nouilles de bœuf de Lanzhou sont un métier du nord-ouest de la Chine : des nouilles étirées sur place, un bouillon gardé volontairement clair, et un bol où bouillon, bœuf, radis, huile de piment et herbes fraîches tiennent chacun leur place. Master Lanzhou Noodle apporte ce métier à Kingston, avec des nouilles faites chaque jour.
La boutique a ouvert en 2025 sur Princess Street, au centre-ville de Kingston, et figure parmi les nouvelles adresses de l'année recommandées par l'association du centre-ville. Elle se trouve à quelques minutes à pied du campus de Queen's. Quand un bol de nouilles bien chaud vous manque, la porte donne sur l'artère principale.